斬拌機(jī)是由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并減少肉中的空氣，由于切刀的斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，有較好的乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性。

斬拌機(jī)對于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。現(xiàn)在做食品，不管蔬菜還是肉食品，斬拌機(jī)都被廣泛應(yīng)用，那么斬拌機(jī)怎么使用呢？是先鍋轉(zhuǎn)還是先刀轉(zhuǎn)呢？

斬拌機(jī)型號規(guī)格是按其斬拌容器容量大小區(qū)分，如20升、40升、80升、125升等。目前用得較廣泛的還是非真空盤型斬拌機(jī)，斬鍋、斬刀和出料盤是由3臺電機(jī)分別帶動的。40升以下的斬拌機(jī)一般不裝置出料裝置。

鹽水注射機(jī)在很多行業(yè)都會使用它的，作業(yè)也相當(dāng)?shù)拇?。這幾年在技術(shù)上也改進(jìn)了不少，鹽水注射機(jī)在使用的時(shí)候它主要是鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉質(zhì)的品位和出品率。這樣解釋的話相信大家就會明白的吧。才在這里你還需要知道的是其實(shí)它可根據(jù)不同工藝要求，然后在調(diào)整步進(jìn)速...

氣泡水果蔬菜清洗機(jī)主要清洗的物料按類別可以分為：葉菜類蔬菜、根莖類蔬菜、水果、海鮮、中草藥等。 葉菜類蔬菜：白菜、韭菜、菠菜、蘑菇、山野菜、油菜等。

1、省水、省電、省時(shí)、干凈衛(wèi)生。 2、不損壞蔬菜、效率高、占用面積小、安全可靠。

1、短時(shí)間內(nèi)檢查蔬菜清洗設(shè)備在運(yùn)行中出現(xiàn)問題。 2、檢查離心水泵零件，輸送帶及鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)，主動軸和傳動軸等的密封裝置，磨損情況。